标签的问题[调料]

香料在烹饪中的使用,定义为某些植物的可食用但不带叶的部分

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淡而无味的蔬菜咖喱的解决方案

多年来,我已经开发出一种配方,有效地为马铃薯花椰菜和SAAG乌尔都语童谣混合在一起:土豆,菜花,西兰花和菠菜咖喱。(我用红薯做它,而是&...
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如何将调味料从锅中取出

我熟用香料很多,并与姜黄烹调后我最注意到这个问题。我洗了锅,我用它完成后,用洗洁精,并允许它浸泡,然后用钢丝球或擦洗...
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在恒温下储存香料有多重要?

咨询关于这个问题的一个典型位说:你的存储草药和香料在阴凉,干燥的地方。理想的温度是一个仍然相当稳定,对周围70均°F。”你...
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轻微的辣椒粉吗?

我妈妈和我在我们的地区(超市、沃尔玛、你的独立杂货店和一两家印度杂货店)很难找到纯温和的辣椒粉。我们在郊区没有什么其他的了)。
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如何做香菜和ajwain味道和使用有何不同?

这两种种子香料看起来惊人地相似。我以前从来没有用过ajwain。我打算尝试的一个新食谱叫jowan (carom seeds),根据谷歌和维基百科,它也是……
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我怎样才能在烹调后将整个花椒粒从酱料中去除呢?

我听说全黑胡椒放入酱汁的味道,但它不应该呆在那里的成品菜,因为它是相当不愉快的进餐过程中一个咬。但如何做一个...
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克里特白藓的使用(岩爱草)

去年夏天,我去克里特岛度了个短假,回来后对当地的美食留下了美好的回忆。离开之前,我买了一些香料,其中有一小袋diktamo (dittany,或dictamnus)……
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153点意见

芥末,辣根,芥末,酸豆和胡椒和香料

什么是芥末,辣根,芥末,酸豆和胡椒和香料的名字吗?不幸的是,我不喜欢上述成分的味道。对我来说,它们的味道差不多。我不介意...
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为什么我的干擦几乎无味,当肉脱落吸烟者?

我有一种很好的干擦剂,它能给猪肉、鸡肉和鱼带来美味。当它装在瓶子里时,鼻子会有刺鼻的味道,而且总是新鲜的。它适用范围很广,覆盖了…
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如何吃辛辣的食物时,为防止流鼻涕?[关闭]

这个问题不是关于烹饪,而是关于送货。我和我的一些客人都喜欢辛辣的食物,但是吃的时候会流鼻涕。有什么建议可以帮助预防……
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是否有不同的孜然风味?

我最近熟相同的配方与孜然的不同批次。第一次,当我加入它散发出中东/印度香,第二次是更墨西哥闻到孜然。...
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制作市集。我什么时候添加这些摩洛哥香料?

我在做黑眼豌豆。他们已经洗净,煮沸2分钟,1小时设置。现在我把烧开后烹调低他们炉灶。香料组合我在制作使用...
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当烹饪咖喱时,这些香料中的油是否会挥发或失去效力?

像黑胡椒香料有挥发性化合物如胡椒碱,其失去效力/被烹调咖喱所以最好给它在末尾添加过程中丢失。我的问题是关于小茴香,香菜和...
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如果你煮孜然或其他种子,挥发油会释放到酱汁中吗?

如上所述,如果你使用茴香、孜然或其他种子整体,油会被释放到锅液中吗?还是必须将种子磨碎,然后添加以使油出来?
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为了把芳烃在开始或烹饪的结束?[关闭]

我读过一些答案说,你应该把东西像丁香,黑胡椒,月桂叶等在烹调咖喱结束,香料将失去它们的属性。我注意到,孟加拉...

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