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用油、黄油或其它脂肪直接加热烹饪的方法。

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我做烤奶酪有困难,我做错了什么?

当我烤奶酪时,我在平底锅上放一汤匙黄油,平底锅足够热,它很快就融化了,发出滋滋的响声。然而,当我把面包放上去的时候,它就会浸在液体黄油里……
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用芥末炸汉堡饼有什么意义?

我指的是那种把芥末放在热煎锅上,把肉饼放在或捣在上面的那种。芥末实际上大部分是水(加上一些醋和芥末粉)。水……
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这鸡肉是煮熟的还是生的?(复制)

我不知道这个颜色是否意味着鸡肉还需要30秒或一分钟才能烤好,或者是否煮熟了。我不想把鸡肉炸得过了头,这样鸡肉就不会变干。是……
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我怎么能把红薯薯条弄湿?

我最近从一家当地餐馆点了一份甘薯薯条,他们的味道和我记忆中普通薯条的味道非常相似。然而,我决定自己试着去做。
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菜名-鸡蛋+面粉+面包屑(+泡打粉)

当我在撒面包的时候,我有一些剩菜,所以我决定把它们混合在一起,然后炸一下,看看是否可以吃。虽然密度很大,但并不坏。今天我试着从零开始,加上…
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如何让红薯薯条酥脆?(复制)

我想做红薯薯条,但它非常令人失望,一点也不脆。我把第一批放在中火油里放了一会儿,它们就湿透了。我打开了…
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炸鱼时为什么要在面糊中加入伏特加呢?

在这段视频的4点46分,赫斯顿·布卢门撒尔在炸鱼的面糊中加入伏特加。《Robb Report》中的这篇文章也描述了这个过程:这位明星厨师以一种提升的方式开始了他的实验。他的……
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如何避免洋葱甜味sautéing?

如你所知,如果你使用sauté洋葱,它们在煎锅里停留的时间越长就会变得越甜。有没有什么诀窍可以避免甜味,或者保持洋葱的味道?
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炸鱼面糊中无麸质面粉的替代品?

最近,我发现了一些很好的鱼煎面糊食谱。不幸的是,所有这些都意味着使用通用小麦粉。exp. https://akispetretzikis.com/en/categories/pswmia-zymes/koyrkoyti我”……
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当你试着炸洋葱的时候,不是洋葱炒起来,而是洋葱的边缘烧焦了

当我用煎锅炸洋葱的时候,洋葱的边缘会被烧焦,而且洋葱从来不会变脆。看起来类似于:我做错了什么?新厨师。谢谢! !
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煎锅中热量分布的可接受公差是多少

我买了一个可丽饼平底锅,但我想我的问题适用于任何煎锅。在我的例子中,我使用卤素作为热源,但我不认为这有太大的影响。我想我们的目标是让平底锅…
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为什么要用平底锅烤松子/坚果而不用油?

大多数用平底锅烤松籽的食谱说,他们需要烤干,没有油。为什么?这对我来说毫无意义。把它们烤干会让它们看起来有斑点。黑暗的烤点在那里…
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浅炸前先烹煮鸡肉的细节?

之前我犯了一些错误,导致鸡肉没煮熟或炸过了头,我一直在寻找如何在浅炸之前正确蒸或压煮鸡肉的细节。食谱……
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我不懂如何正确地炸海鲜

我不知道怎么油炸东西。我尝试了一些基本的方法:用一个浅平底锅(陶瓷),把它放在炉子上(感应),加油(向日葵),等它变热后加入一些东西(……
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把冷冻食品放在热的陶瓷平底锅里会引起热休克吗?

把冷冻食品放在预热过的陶瓷涂层不粘锅里会不会引起热冲击而损坏锅?

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