问题标记(食品安全)

关于如何处理、准备和储存食物以防止食源性疾病的问题。

1986个问题
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帮助长寿的梅奥食谱[复制]

我开了一家小的调味品店,我用蛋黄酱做酱料。我想自己做底座,这样我的产品就可以像商业产品一样有很长的保质期,然后……
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29日视图

室温哈罗米[副本]

我最近在网上订购了一批哈罗米奶酪。它被包装成拳头大小的真空密封的小块,每个小块里面都有一点液体(我猜是盐水)。应该冷藏,然后…
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重复使用一部分旧面团安全吗?

我奶奶告诉我妈妈她最近开始用的一个奇怪的制作面团的过程。但我一点也不确定它的安全性。最初是用普通的全麦面包面团做成的
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人们应该在烹饪前解冻冷冻的千层面吗?

所以我在超市买了一个“冷冻千层面”,想看看它到底是怎么回事。它在超市的冰箱里,我现在把它放在冰箱的冰箱里……
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我忘记放进冰箱的容器里的准备好的食物[重复]

我忘了把我收到的准备好的食物放在冰箱里。它在室温下呆了一夜。食物装在容器里。我把它们放在冰箱里。吃起来安全吗?
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在电饭锅里放三小时鸡汤安全吗?(复制)

我在Netflix上开始了《午夜餐厅》(Midnight Diner)节目,最近买了一个电饭煲。我正在试验延迟米饭设置,我已经把设备设置成…
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螃蟹上的水蛭卵对人类有害吗?

如果你在吃雪蟹,卡尼比鲁会危害人类健康吗?如果你不小心尝到或吞下它们怎么办?沿着日本海,是雪蟹时代的Kanibiru,一种类似水蛭的寄生虫的卵…
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这种味道辛辣的绿叶菜是什么?我如何安全使用/烹煮它?

我最近在一个农贸市场买了这种蔬菜,但没有知道它的名字。九月底,它在美国东北部以有机/新鲜/本地的形式上市。树叶很薄,而且……
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包装食品是否有霉菌测试套件?

许多包装食品我觉得发霉了,但其他人却不觉得。我退回了一些产品,但商店表现得好像我在试图偷窃。有几个家庭和空气的霉菌测试套件。将……
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网上售卖食品(美国)[关闭]

我想在网上卖干货。我知道需要当地/州的执照,以及食品处理人员认证和商用厨房。然而,我不确定什么是……
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罐装番茄:什么时候它们太有瑕疵?为什么这很重要?

在我所见过的每一种罐装食品的配方中,都要求番茄没有瑕疵,但从来没有人进一步解释过这一点。这些食谱的来源已经在不同的网站上了(那种…
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保存油和石灰为基础的调味品转售

我做了一种用油和石灰做的调味品,每个人都喜欢,都说我应该卖。我很难找到安全保存再出售的敷料的要求。一定有一个。
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不粘铝箔在烤架上使用安全吗?

不粘铝箔在烤架上使用安全吗?我的私人烤架是丙烷。我担心的是,如果用铝箔包的方式来烹饪,不粘的材料会被加热到很热,从而退化。不是……
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食谱要求让牛肉在室温下放置1小时。它是安全的呢?(复制)

我正在按照《美国最好的试验厨房》(2008)烹饪书中的菜谱做烤牛肉里脊配焦糖洋葱和蘑菇馅。把烤肉切成黄油后,……
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真空包装的鱼不是真空在商店

我刚从超市买了冷冻鲑鱼片。它们是用真空包装的。我以前在这里买过鱼,都是真空包装的。这一次,…

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