问题标记(巧克力)

关于巧克力作为配料的问题。也包括关于其他可可产品的使用和关于巧克力饮料的问题。

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可可黄油改变了巧克力援助的味道![复制]

我用斯奎尔斯可可油给巧克力甘纳许上色但它改变了巧克力的味道。我怎样才能找回白巧克力的味道?
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我可以在巧克力食谱中源脂肪和糖吗?

我一直在看巧克力烙饼食谱,但它们似乎含有比较小的巧克力,所以我想知道是否有可能在...中替代更多的基本成分(黄油,糖)......
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如何防止夹心被挤出巧克力糖果?

我制作了一些巧克力涂层花生酱糖果蛋,在我蘸上巧克力的第一个鸡蛋并将它设置在机架上很酷,填充是挤出的。我怎么能阻止这个?为了 ...
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我如何存储无可渗透的巧克力?

我的巧克力回火失败了!我留给女儿的复活节巧克力还不够辣。因为这是我第一次,她并不在乎,还有一个问题说可以离开……
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浇头的巧克力没有融化

S'mores Bars的配方是将融化的牛奶巧克力片放在之前烤好的棉花糖上(放在全麦饼干脆皮上)。烤箱在350 f。我的巧克力没有融化,巧克力棒也没有…
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如何在罐子里保持蔓延

我在做素食巧克力酱。它开始是一个小型的家庭经营,在一个雇佣的工业厨房。我们被困在如何“治疗”传播上,当到达……
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巧克力糖霜中的可可脂结晶

我们一直在制作巧克力糖霜食谱15年。在最好的是,它是奶油,光滑,浮气,在室温下保持美丽,可伸缩的一致性。我们在一批......
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为什么我的小蛋糕像布朗尼?

我正在探索不同的食谱,并调整一些东西来实现我的快乐。我终于找到了一个完美的Vanilla蛋糕比例,但是当我试图改变巧克力时,我得到了一个非常...
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将新鲜水果添加到非弗劳登的香蕉面包

我有一个香蕉面包食谱,我喜欢。我想加入其他新鲜水果和巧克力。我是否需要调整其他成分来考虑这些添加剂?
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如何降低特定巧克力的熔点?

我想使用特定品牌的巧克力来制作Chocolatines /痛苦Au Chocolat。这块巧克力是一块石头磨碎的黑巧克力,已经回火了。我试图用它们来制作chocolatines ......
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如何将戒指蛋糕转换为方形蛋糕

我有一个烤的巧克力戒指蛋糕,但我想把它转换为一个方形蛋糕。我怎么能做的?
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我应该把白巧克力和棉花糖融化在一起吗?

我和女儿当时正在做棒棒糖蛋糕,没有白巧克力做涂层。我们想试试白巧克力/棉花糖涂层。我没有给棉花糖称重……
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烤巧克力蛋糕类型的甜点,上面有“粘”

我现在在英国,60多岁了。我妈妈曾经在烤箱里做过一个蛋糕,蛋糕的底部很厚,但上面还是有点粘。谁能告诉我他们是否知道这件事以及这是什么…
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52意见

这是用虹吸管制作的奶油巧克力慕斯来搅打奶油吗?

下面的食谱随着我的新N2O虹吸管:将75克巧克力溶于275克奶油凉爽至5摄氏度Celsius菌株,通过筛进入虹吸管,确保没有未溶解的巧克力片......
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我可以在冰箱里存放自制巧克力慕斯吗?[复制]

我的巧克力慕斯食谱包括生鸡蛋(2周到迄今为止最好的2周),黄油,糖和黑巧克力,配料与热液体巧克力混合在一起。我知道这个......

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