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关于食物保存到玻璃罐,金属罐或其他气密容器中的问题,使用各种热处理步骤,以确保合理水平的巴氏杀菌和/或灭菌水平

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如何将果酱保存在罐子里

我正在开始制作素食巧克力的商业。它开始作为一个小家族的运行,在雇佣的工业厨房。我们陷入了如何在进入...的情况下'对待'传播。
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压力罐装食品的食品安全和肉体主义指标

几个月前,我在这个食谱上逐字碾碎了一些火腿和豌豆汤。一切顺利,从那以后,罐子一直坐在我的黑厨房里。这是我第一次(永远)使用...
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重新装修池没有紧张

我做了酥油,并将其压缩成罐头,以便长期储存。在它变硬后,我注意到里面有很多棕色的小块;我没有把它滤好。我可以重新融化酥油,重新过滤,然后压力可以…
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这种罐装食物是否需要煮熟?

我最近开始吃罐装鸡,特别是罗伯茨品牌,如下所示。当我打开罐时,它看起来有点原料和类型的品味,但这可能只是我的想象力。......
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韦克罐子里的顶头空间

我挥霍并买了一些咒语罐子。我购买了.5升郁金香罐。我注意到它们具有比球/ kerr罐更大的嘴巴。他们既越来越胖......
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密封果酱瓶[复制品]

我在我的罐子里加工果酱。冷却后有些按钮不是凹的。当我把它们推下去时,它们没有反弹,而是一直在下面。我的罐子密封了吗?
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49岁的观点

罐装水果与果实包装在货架上稳定的塑料包装

我从商店购买了垫子冰箱包的一些水果。它味道令人惊讶的是新鲜。是否有一种不同的水果方法,储存在架子上稳定而不是有助于塑料容器与水果......
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168意见

罐装西红柿:他们什么时候玷污,为什么重要?

在我所看到的每一个罐头食谱中,食谱都会呼吁无瑕疵的西红柿,但这从未解释过。这些食谱的来源一直在各种互联网网站(那种......
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当我在第二天检查密封时盖住

我昨天做了蜜桃酸辣酱,把热食材放进消毒的罐子里。擦钢圈。在沸水中浸泡20分钟后,平静地坐在柜台上,所有的罐子都爆裂了,只有一个除外. ...
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我正在装番茄酱,在压力到达之前听到了几声“砰”;这是好的

在压力烹饪完成之前,我的盖子可以“啪”一下吗
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可以加工冰箱泡菜吗?

我有一个自制的冰箱泡菜,把它们放在罐子里,盖上盖子。我现在可以处理它们了吗?
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53岁的观点

罐装罐密封后会变质

我过去已经用瓶子装了很多东西。但去年我失去了很多食物,因为盖上了盖子。我又失去了22夸脱漂亮的红甜菜. ...
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你可以保留/可以一起种植各种大小吗?

我是罐头新的,并有一个水浴罐。我已经成功(嗯......我想!)在官方球罐头&......的食谱后罐装/跳过几十个面包和黄油泡菜......
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665次观点

罐头新的,首先尝试桃果酱

第一次罐头我的球宽嘴罐可能已经用盖子进入水浴。必须在突然的位置进入盖子吗?现在冷却了,它会在点击时发出一个砰的声音......
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90次观点

钢瓶大小如何影响罐装处理时间?

我是罐头和食品保存的新手,并购买了一个基本的入门套件,包括水浴罐(如果我用这种方法取得成功,我会稍后进入压力罐。一件事经常......

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