问题标记(蛋糕)

关于准备或烘焙蛋糕的问题,定义为用化学或机械方法(使用鸡蛋)发酵的面粉面糊。

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烘烤后,我如何防止我的海绵蛋糕(基因)沉没?[复制]

我已经做了三次海绵蛋糕了。每次我把蛋糕从烤箱里拿出来,它总会沉很多。就像,当我把它翻转到钢丝架上,底部大约掉了一半....
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为什么我的小蛋糕像布朗尼?

我正在探索不同的食谱,并调整一些东西来实现我的快乐。我终于找到了一个完美的Vanilla蛋糕比例,但是当我试图改变巧克力时,我得到了一个非常...
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我忘了在我的国王蛋糕面团里加黄油了

我忘了在制作王蛋糕时向我的面团添加黄油,我揉了揉,留下它升起,会破坏面团混合黄油然后揉搓并让它再次上升吗?
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如何将戒指蛋糕转换为方形蛋糕

我有一个烤的巧克力戒指蛋糕,但我想把它转换为一个方形蛋糕。我怎么能做的?
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用平底锅烹饪Medovik(俄罗斯蜂蜜蛋糕)?

Medovik传统上要求在烤箱中烘烤单独的煎饼形状的层。在煎锅里煎是一种可行的选择吗?
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让面糊与小苏打等,然后加入烤箱

我想用3层烤蛋糕,但我只有一个烤盘,因此我必须逐个烘烤它们(已经想到了制作一个大蛋糕并将其分成3部分,但我prefe notel ...
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什么是干锅?

我有一个复古的食谱,从夏洛特,北卡罗来纳州和1958年,有一个“不同苹果酱”的食谱。它据说“大约1小时,10分钟烹饪茎锅”。搜索......
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我的丹麦杏仁蛋糕酱刚刚融化,从来没有变稠。到底是哪里出了错?

我试过一个蛋糕食谱,上面有杏仁酱,由黄油、糖和杏仁制成,用中火在平底锅里加热3分钟。本来应该变稠的,但是…
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我的蛋糕潮湿但易碎

我一直用这个食谱,这道菜非常柔软湿润,但也很脆。我怎样才能修好它?配料如下:1杯半(3根)无盐黄油,室温,再加上……
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56岁的观点

烤巧克力蛋糕类型的甜点,上面有“粘”

我现在在英国,60多岁了。我妈妈曾经在烤箱里做过一个蛋糕,蛋糕的底部很厚,但上面还是有点粘。谁能告诉我他们是否知道这件事以及这是什么…
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我需要调整在两个不同的圆平底锅而不是一个普通的管状平底锅中烤一磅蛋糕的时间吗?

一磅蛋糕配方烘烤@ 300度管盘1小时20分钟相同磅蛋糕配方在2个Bundt Pans n需要知道我是否需要调整烹饪时间
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有什么样的蛋糕有液体磨砂,当你打开包装时滴下?

我看过这样的视频,上面的糖霜是熔化或半液态的,放在蛋糕上面,用包装(通常是一块硬塑料包裹在蛋糕周围)把它托起来。在…
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哪种更好地使用小苏打水或发酵粉来制作蛋糕?

我很困惑。我想知道哪个更好使用:发酵粉或发酵苏打水制作蛋糕。或者最适合食谱。
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为什么不使用玉米淀粉而不是面粉用于糕点?

如果在烘烤蛋糕,特别是糕点时,你想要较少的麸质形成,为什么不使用比蛋糕面粉更少的麸质的东西?如果我试图制作蛋糕或糕点,会发生什么......
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我可以在纸板箱里烤一个圣诞蛋糕吗?

所以,通常是圣诞节蛋糕食谱呼吁在蛋糕周围包装纸/纸板,以绝缘一下。(参见这个问题:我为什么要在报纸上包装蛋糕锡?)我发现自己缺乏......

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