问题标记为[面包]

关于捏合,烘烤,储存和烹饪使用任何面包的问题。

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194年观点

你从沸腾的面团中得到了什么

我想知道在各种烹饪条件下面包面团会发生什么。更明确的是:当你煮沸面团时,你会得到什么?我知道烘烤给你面包和油炸给你甜甜圈。和…
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鸡蛋面包的食谱需要两个鸡蛋和两个蛋黄,我可以用四个全蛋吗?(关闭)

鸡蛋面包的配方需要两个鸡蛋和两个蛋黄。只使用4个鸡蛋会有什么结果呢?
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如何可靠地让面饼膨胀?(复制)

当制作许多类型(来自不同文化,如chapati和pita)的类似(小麦)面饼时,最好让它膨胀成一个气球,这样在里面就形成了一个口袋。据推测,…
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面包箱真的能保持自制面包的新鲜吗?(复制)

我通常在Ziplock袋中留下自制面包一两天。我最近感觉就像买一个好看的面包盒/锡,不使用塑料袋,经常(我保留袋只...
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洗蛋的作用是吃软面包

作为一个后续问题,我将食谱跟随信件并感谢我每次都会得到胆汁和柔软的面包。困扰我的东西有点是鸡蛋洗的气味......
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全麦面包里的白色小硬东西——霉菌还是谷物?

我昨天刚买了一条面包,然后用它来做三明治。我在它上面发现了一个小白点,大约米粒大小,但它看起来不像普通的霉菌。和…
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烤箱特征/可取的烘烤面包在家中

我正在考虑为厨房买一个新的内置电动烤箱,因为旧的没有顶部或底部热量(相信它或不相信)。我经常烘烤重质黑麦面包(例如,丹麦种)......
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一次酸德起动器

有没有一种方法可以制作酸面包,而不需要长期喂开胃菜?我和我的孩子们都喜欢酸面包,但我同时也有两份工作,所以做面包是件很不幸的事……
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怎样才能让面包有柔软如枕的质感?

这是一个面包配方(可能是一种土耳其面包):1杯温牛奶(200毫升)1茶杯温水(150毫升)1茶杯油1茶匙盐1.5汤匙糖,半包的 ...
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我们为什么不一起吃伊吉拉呢?还是其他形式的画眉草?(关闭)

我们应该吃高蛋白食物,但即使没有乳糜泻的人也抱怨谷蛋白…凝灰岩,不像藜麦,是一种真正的谷物草,和藜麦一样,富含蛋白质,不是…
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141意见

为什么我的英语松饼有这么艰难的地壳?

我是新的英国松饼烘烤。我遵循烹饪探索在YouTube上发布的酵母英语松饼的食谱。在注册起始的100%水合后,......
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我的季节性尝试失败的原因失败了吗?

去年3月,我按照《新鲜面包面包师手册》的建议,开始探索酸面团的世界,但全程使用全麦黑麦面粉,效果还不错;后……
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面包质量差的原因

过去的周末我很幸运能够得到一个站立的搅拌机。我的第一个项目是詹姆斯胡须的白面包。我希望改进的最终特征是:试图de -...
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我制造了挑战面团,9杯子面粉后仍然粘稠

我只需要再加几汤匙面粉,但我已经用完了。相反,我用了一半的玉米淀粉。烘焙时,我的面包还会有正确的质地吗?这是食谱:https:…
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99的浏览量

怎样才能让我的法棍面包上的面包皮更好看呢?

我一直在制作同龄石器,使用“拉伸&折叠”方法而不是捏合。由此产生的长方形宝石具有良好的味道和质地,但表面覆盖着粗糙,......

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