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在沸水中烹饪,或通过加热食物直到沸腾

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为什么这款蛋奶奶油会说煮牛奶再次煮沸

我有这个食谱(从一本从未让我失败的真实书中)的食谱融别,它说将牛奶煮沸。放在一边10分钟。搅拌蛋黄和糖。回来牛奶......
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你从沸腾的面团中得到了什么

我想知道在各种烹饪条件下面包面团会发生什么。更明确的是:当你煮沸面团时,你会得到什么?我知道烘烤给你面包和油炸给你甜甜圈。和 ...
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在这个意义上,水“变坏”吗?

我在厨房里有一台电水锅炉。我把新鲜自来水放入其中,煮沸,并为我的咖啡用它。然后,一小时后,我再次回到按钮并重新煮沸......
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沸水和几乎沸水之间有区别吗?

当烹饪面条(拉面或意大利面)时,食谱经常呼吁它在沸水中抛出。我经常不耐烦,迫不及待地等待水几乎沸腾(95c)到全沸腾(100c)......
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在厨房剩菜中制作蔬菜股票是否有任何健康风险?

我看过,很多人都使用厨房碎屑来制作肉汤(例如洋葱根和碎片)或者他们只是粉碎大蒜,但仍然将其保持在皮肤中,或者人们甚至不会剥牙胡萝卜。一世 ...
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发芽小麦浆果安全吗?

我浸泡了一些小麦浆果超过24小时,现在有些白色的东西出来了。如果我煮沸并在我通常做的那样吃它,它是否安全?
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为什么我的食谱中的糖在烤箱中烘烤后砂砾和干燥。这对我来说是新的

多年来我一直在制作这些甜点零食。最后2次我烘烤了它们,糖已经出现了坚韧不拔,黄油似乎都被吸收了。非常干燥。我的食谱要求红糖,黄油,...
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煮沸后咸水是否变得或多或少咸?

如果我有含有一定浓度的盐的水和我煮沸的点,所以说,剩下的初始水的一半,剩余的一半都有更高,更低或相等的......
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倾倒热水而没有蒸汽烧伤

有谁知道当你将热水倾倒进入水槽时阻止燃烧蒸汽的技术?例如,将过滤器放入水槽中并从意粉倒出水。......
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当你煮沸玉米或扁豆时,为什么水颜色会变红?这是坏吗?

我在锅中煮沸了两大玉米。大约二十分钟后,锅内的水变红了。此外,在此之前几天,我煮扁豆,同样发生了。这发生了为什么......
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烹饪果冻避免过度繁多

在过去的几个月里,我煮了很多果冻,发现了来自我的Ceran Stove Top的有趣模式:当加热装置几乎没有装满锅底时,果汁会沸腾。但是,如果我使用...
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沸腾食物时蒸

你能用蒸汽煮沸一件事来做饭吗?例如。同时煮沸土豆和蒸汽西兰花。谢谢!
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175意见

烹饪时覆盖意大利面的福利?

在我的厨房里快速投票,大约一半的意大利面,大约一半建议在食物时保持锅盖。这对我来说不是很方便,因为我没有一个良好的紧身盖子......
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为什么玉米在煮沸时升起?

当一个人煮沸后煮沸后,它会上升。我怀疑是为什么它升起,科学的现象参与了这一观察?
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全新 - 从未使用过不锈钢馅饼,在我的煤气灶上有一个6分钟的水沸腾

我在一个完全覆盖的锅里挖坑,我想我做错了什么(根本没有加盐,只是把水烧开)。新壶(昨天收到的)..用热水和肥皂洗,洗干净,擦干…

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