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我买了个新烤箱,我还没烤够,没法衡量它的准确性。有什么方法可以不用烤箱温度计来测试它吗?

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    首先,买一个温度计,它们很便宜。这一项在美国测试厨房测试中位居榜首:温度计

    除了冒险花6美元买一个烤箱温度计,这个方法直接来自于我通过edX.org在哈佛上的在线课程。课程描述

    要测试烤箱,你可以使用烤箱温度计,或者你可以找到在某个临界温度下发生转变的材料,然后把烤箱调到发生转变的临界温度附近,看看它是否真的发生了。

    杰夫·波特在他的书中提出了一个很棒的想法极客们做饭。也就是说,他建议烤箱测试可以用融化的糖来完成。他的协议在这里。

    这项校准是基于蔗糖的熔点为366华氏度(186˚C),所以如果温度略高于366华氏度,蔗糖就会融化。如果温度低于366华氏度,它就不会融化。重要的是,在做这个过程中不要使用大量的糖,否则糖的加热时间可能会太长。

    材料:

    1/2汤匙砂糖

    过程:

    1)将烤箱预热到350华氏度(177℃)。

    (2)将砂糖放入烤箱烤盘或铝箔上

    放入烤箱烤15分钟

    (4)如果糖没有融化,将烤箱温度提高10华氏度(5˚C),重复实验。

    (5)继续提高温度,直到找到糖熔化的温度设定。让我们称之为温度Tmelt

    这样,你就会发现糖在中间的某个地方融化了Tmelt-10, Tmelt。(即,如果发现糖在400F熔化,但不是390F,则熔化温度为390和400。)

    (7)你的测量表明你的烤箱有近似的校准曲线

    T=Tdial+ 366 -Tmelt(如果你用华氏度)

    T=Tdial+ 186 -Tmelt(如果你用的是摄氏度)

    在哪里Tdial是刻度盘的温度。请注意,如果你的表盘显示糖在400融化,这个公式表明烤箱的实际温度是糖融化的温度(366F)。”

    这是另一种方法,来自《库克画报》,也就是美国的测试厨房。我复制粘贴的技术从水温度测试

    烤箱预热到350F。从一杯室温的水开始,用浸入式温度计检查水温。用温水或冷水调节温度,使其达到华氏70度。放入烤箱烤15分钟。再次检查温度,读数应该是150F。适当调整烘箱温度。

    另一种检查烤箱温度的方法是简单地把水烧开。在烤箱里放几杯水,把烤箱温度调到华氏200度或90度,不管你在烤箱里放多久,水都不会沸腾。设置温度为225F或110C。最终,水应该会沸腾。

    说了这么多,买个温度计。

    3.
    • 我同意“买个体温计”的建议。但我想补充的是,这两种校准方法都有缺陷。即使你得到了第一个糖融化温度的合理近似值,你也只有一个数据点。在其他温度下,烤箱可能会关闭得更久(或更短);你需要至少2个校准温度(最好更多)来确定它。第二种方法是,水容器的材料、形状、你把它放在烤箱里的位置等都可能对将一杯水加热到150华氏度(或其他温度)的时间有显著影响。- - - - - -亚大纳西 16年11月13日21:39
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      另一个有用的校准点:熔化锡(可用作焊料。不要在230°C左右使用助焊剂芯或含铅焊料!)- - - - - -rackandboneman 11月14日11点55分
    • 2
      我不确定大多数人是否愿意把焊料放进烤箱。此外,大多数人在家焊接电子产品更喜欢松香芯铅焊料,因为他们更容易工作。买一点无铅助焊剂可能接近购买一个烤箱温度计的价格。- - - - - -蝙蝠侠 16年12月24日22:04

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