4.

毫无疑问,将刀子远离手感更安全。当我磨练时,我一直这样做
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但我刚看到了这些图片刀子被推到手柄和你的手!图3的来源

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  1. 你为什么要把刀推到你手上?

  2. 通过将刀推向我的手,我是否获得任何东西?适当的珩磨要求我将刀子推开,朝我的手伸向吗?

我想用我的格罗希Zweissen 12英寸陶瓷珩磨钢

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    3个答案3.

    11.

    虽然你在哪个方向磨练刀子并不重要,但在您不使用首先使用的技术时磨练您(A,但不是唯一的)标准练习,其中毛巾放置在垂直放置下珩磨杆。

    原因是:如果你“徒手”磨刀,一只手拿着刀杆,另一只手拿着刀杆,你是更愿意把刀向外朝另一个人挥,还是朝自己挥,因为磨刀杆手柄上通常有突出的部分,可以在你滑倒时挡住刀杆?在一个多人工作的厨房里,向外磨刀会危及其他人,所以我认识的大多数厨师都是向内磨刀。

    Gordon Ramsay演示了停止刀片的突​​起在这里虽然他向外磨刀,但先用刀的后刃。

    5.
    • 4.
      这是一个很好的答案,但我认为重要的是要注意,对于家庭厨师而言,没有其他人可能会在一起。如果是这样,远离荣誉的刀片可能会更加安全。-Rockpaperlz-掩盖它或棺材 7月28日11:22
    • 2
      实际上,当珩磨时,当然会更安全“削减”。然而,事故发生了,有人可能会出乎意料地走进你的厨房等。然而,我认为野生刀摆动应该劝阻:)-约翰W. 7月28日12:01
    • 2
      是的,我对家庭厨师的最大关注将是一个孩子(或者也许是宠物)突然跑到房间里。当然,如果没有孩子或宠物,那么这不是一个问题。-Rockpaperlz-掩盖它或棺材 7月28日12:04
    • 5.
      我磨练(用实际的钢铁'钢')向自己,但刀片另一种方式使脊柱引线和刀片遵循(拉动刀片)。珩磨均致力于矫正锐化的边缘并制定显影从将其推到切割表面上的卷曲/折返。当你没有“切片”进入珩磨杆并鼓励你试图撤消的东西时,我发现它更好。虽然,op是什么不是磨练 - 这是一个陶瓷卷孔器,所以应该像磨刀石一样对待,推动刀片,不像磨练。-j ... 7月28日16:36
    • 1
      @j ......似乎这是你应该变成答案的东西。-eirikdaude 7月29日2:26
    4.

    我磨练珩磨钢,因为我是一个左撇子。我把刀子固定在一起。

    回答你的问题,磨炼一种或另一种方式没有好处,也没有惩罚。做你觉得自然的事。

    重要的是保持正确的角度,也是正确的压力。您应该从高压开始,逐渐降低压力。

      -3

      只要刀片背面导致行驶方向,就没有任何一种方式。如果边缘是领先的,那么优势不是如何避免伤害他人的,而是你正在恶化刀片,而不是磨练它。

      无论安全的边际值是多少,如果你不追求速度,以一种不受控制的方式迅速将刀锋指向外部世界,那么将刀背指向你并拉入是最安全的。

      当然,“不受控制的方式”是真正的问题。首先,许多人刚刚对猛拉和刺戳的自然倾向,而且他们常常不会特别努力在磨练时克服它。所以有一个更大的......嗯......如果他们将在人和事附近磨练,他们周围的个人空间需要。实际上,为人们和事物做任何事情。你遇到过这些人。对他们来说,只有向他们的背部才能安全,无论如何,只有担心大约一半的动作。

      另一种本质上不安全的灵魂是被这个事实所困扰的,这是一种厨房技术,看起来很酷。房颤,LCAF。”他们的行为越狂野,我的意思是他们的行为越华丽,而且还能有钢铁般的力量,那就越好。对他们来说。他们不会做很多的打磨,因为他们从来没有真正考虑过他们是如何驱动“锯齿”的,这些锯齿构成了刀刃的真正边缘。一切都是为了表演。以及回忆偏见(回忆偶然的成功,以及真实的错误记忆),让他们相信自己做的是对的。坏刀会把每个人都搞得一团糟!这刀很烂!

      但是,如果你以仔细的,受控的方式这样做,背部边缘导致的方式,所以切削刃锯齿被矫正而不是进一步卷曲,那么它是提供安全的“小心,受控的时尚”,而不是旅行的方向。

      或工具。如果这把磨刀的柄真的是用来保护的,而不仅仅是用来保掷的,那么它应该更像一个篮子式的柄,外缘是向外卷曲的,而不是向内卷曲的(所以更像一个反向的篮子,旧篮子的柄是三把火枪手的剑),不是短一点的金属,它更有作用,给你一个三维的“抓住”,而不是提供任何安全。

      我只是看着戈登Ramsey视频约翰W.链接到。看起来,没有检查声音(工作)。但他实际上表现出适当的技术,并伸直边缘锯齿,而不是卷曲它们。我见过他的许多(和盗版的“他的”)视频并展示了多年来,总是看到他以正确的方式做到这一点,即使是在投掷场景,它对现场无关紧要。alton brown ...谈论一个好的故事,知道这一点,但在一次性场景中并不小心他所示的东西,无光泽显然是这件事。

      我绝对电视上的厨师是的,很多人根本不在乎,而且他们也意识到了,我敢肯定,因为这是他们的职业(电视,不是“厨师”)。但是很多人,包括我自己,当看到一些有趣的东西,而不是场景的焦点,因此没有语言解释时,实际上会更加仔细地观察。在这方面,几乎所有人都一败涂地。我注意到奥尔顿·布朗摔倒了,因为他确实知道问题所在——我听他详细讲过。但是很多…这只是又一个“我不一样”。你奇迹。”的事情。就像把叉子倒过来一样。你在现实生活中见过这么做的人,但厨师呢? He's doing it for show. Throwing smallish food into his mouth, not placing it there. Show. Lots of show, show, show.

      他们的律师应该和他们一起解决,但是…他们不明显。

      所以做它的真实和刮它沿着磨练与后边缘领先。你可以实现两件事:

      1. 你实际上是成功而不是恶化的东西。
      2. 你比技术的任何其他方面都更安全,因为它自从部分首先触摸一些东西,如果它逃离你是一个厚厚的(ish),扁平的,未刮胡子的边缘,不是刚刚磨练的尖锐边缘。

      2是你的安全来自哪里,而不是旅行的方向。在我看来,当我的划臂终点离人或物更近时,我就不会去磨砺,而当我的划臂终点离我更近时,我就不会去磨砺,所以总体安全系数是通过远离自己来提高的。如果是在纽约拥挤的地铁里,那么,是冲着我来的。直到被一个运输警察踢走。

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      4.
      • 2
        欢迎来到SA!这个答案有很多无关的叙述,这就是为什么人们已经向下移了它。如果您将它们直接保留到OP要求的内容,您将获得更多的成功。-FuzzyChef 7月28日23:06
      • “叙事”是解释性的,并承受受试者。-jeorje. 7月28日23:23
      • 当然,人们总是欢迎自己做出决定和判断。虽然他们不会影响我的影响,但没有事实上的变化。-jeorje. 7月28日23:24
      • jeorje:这个答案目前是-2。由于您是新的,我试图通过解释原因来帮助您。但是,似乎你已经知道了一切,所以没关系。-FuzzyChef 2天前

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