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让我们假设,为了科学,你只是把肉块或其他食物放在白开水里,之后不给食物调味或做任何其他事情。你要用两份水,这两份水都足够盖住食物,然后煮熟。

你认为固体食物中风味化合物的损失与水相比会有可测量的不同吗?或者只要你煮的时间相同水的量就无关紧要了?

这是一个假设性的问题,并不是为了重现实际的食谱。

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    你好,刚才的问题太宽泛了,这取决于你在做什么。事实上,就目前的情况来看,我也不是很确定你说的是什么菜,因为我从来没有见过把肉扔进水里然后煮熟的食谱。你是在做汤、炖菜还是别的什么?- - - - - -Rumtscho. 4月6日6:59
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    你为什么要煮肉?这是最终用无味橡胶的绝佳方式。- - - - - -GdD 4月6日8:13
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    @gdd担心没有,我不会!只是一个思想实验,就是全部。- - - - - -MrSimplemaker 4月6日14:07
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    这是确切地我的意思是什么!我自己不可能更好地措辞(并且没有,呵呵)。让我在编辑它时休闲,如果你不介意,借给你的措辞。- - - - - -MrSimplemaker 4月6日14:26
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    没烦恼!目前的问题正是我想问的。谢谢!在以后的提问中,我会记住你所使用的原则。- - - - - -MrSimplemaker 4月6日14:52

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