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我已经罐装了很多过去用在这里和那里AA罐子。但是去年我已经失去了这么多的食物,以他们盖章后盖的加冕。我再次失去了美丽的红甜菜22夸脱。全密封两天后的盖子肿胀和加冕失去了所有的22瓶。我们确实有石灰在我们的水,这似乎是因为天气干燥更强。

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  • 欢迎凯西,请编辑你的问题,包括食谱(原料和过程),这样你可以得到一个好的答案。-黛比M. 在19:21 08月15日

1个回答1

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既然你不详细描述你的过程,就不可能弄清楚孢子的确切原因。罐装时最常见的错误是:

  • 眼镜和眼睑消毒不当。
  • 罐装蔬菜的过短或过冷巴氏杀菌。时间和所需的温度高度依赖于良好的罐头的类型。对于原始红甜菜它应该是在100℃下45分钟,进行预煮20分钟,在100℃。
  • 盖子下留有太多的空气。
  • 没有制造出真空来密封,导致微生物进入玻璃。
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  • 普通甜菜(与腌制甜菜相对)需要压罐才能被认为是安全的。-黛比M. 8月15日18:44

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